久しぶりにお弁当についてです。
息子と夫の最近のお弁当。
４月に職場復帰予定なので、それに向けての準備のためにも記録します！
↓過去のお弁当記事はこちら
http://kurashi-log.com/archives/1066
http://kurashi-log.com/archives/501
卵・乳製品不使用のお弁当
３歳息子の通う幼稚園は基本給食ですが、定期的にお弁当の日があります。
息子は卵と乳製品にアレルギーがあるため、
卵乳製品不使用のお弁当を作っています。
夫はほぼ毎日お弁当を持って仕事に行きますが、夫のお弁当も息子と同様に卵乳製品不使用です！
３歳息子のお弁当
- 「まんまぱっぱ」のおにぎり 50g×2個
- 蒸したさつまいも ※
- かぼちゃの煮物 ※
- ひじき煮 ※
- ピーマンのじゃこ炒め ※
- ポークケチャップ
- りんご
※…前日つくりおきしたもの
以前は当日朝作って詰めていましたが、
最近では、作り置きおかずを入れています。あまり古いものは心配なので、前日に作ったものですが。。
今回は、３歳児には少し食べにくいお弁当だったかもしれません。
つくねやハンバーグなど、フォークで食べ易いものの方がお弁当向き。
今回は、お弁当の日を忘れていたためそういうおかずを用意できませんでした💧
でも、息子はしっかり全部食べてきてくれました！
以前よりも食べる量も増えてきたので、お弁当箱も少し大きなものにしました。
これからもっと食べる量が増えてくるのかな〜(^ ^)
３歳息子がお気に入り♪野菜の作り置きおかず
お弁当でも野菜もたっぷりバランスよく食べて欲しいですよね！
でも、一から作っているとなかなかいろんな野菜を入れるのは難しい。。
作り置きをしておけば、簡単に野菜もたっぷりのお弁当ができます。
ピーマンのじゃこ炒め
嫌いな子も多い「ピーマン」ですが
「ピーマンのじゃこ炒め」は息子のお気に入りおかずです。
みりんと醤油とじゃこで炒めてしっかり火を通すので、子どもが苦手なピーマンの苦味はほぼ感じません。
こちらの本を参考に何度も作っているおかずです！
好評の「忙しい人のための作り置き」レシピを集めました。 (オレンジページブックス)
オレンジページって、すごく情報量が多いし、私は本当に使えるレシピばかりですごく役立っているのですが、３５０円という価格にびっくりします。
すごくコスパの良いお気に入りのレシピ本です！
私はこの本から作り置きを始めました。
ひじき煮
ひじきは私自身も昔から大好き。
大人気のスガさんの本をみて作っています。
ひじき、高野豆腐、レンコン、ごぼう、人参、油揚げ、鶏ひき肉、しいたけ
いろいろな野菜をたっぷり食べられるのがいい！
この本もかなり使っています！
レシピ本って、味の好みの違いや、材料、道具の問題なんかもあって、一冊買ってもなかなか全部作ることってないんじゃないかと思います。
でも、この本の料理は私はそのうち全部作るんじゃないかというくらいつくっています。特別な材料もないし、作りやすいです。
そして、肝心の味も、これまでハズレがないです。
みんな美味しいんです。すごい！
かぼちゃの煮物
これは手軽に電子レンジでできちゃうメニュー。
手軽さと美味しさで、うちの定番です。
電子レンジレシピは、山本ゆりさんのレンジ本から。
syunkonカフェごはん レンジで絶品レシピ (e-MOOK)
電子レンジ調理は、これから仕事復帰するにあたって本当に出会えていてよかったなあと思っているものです！
フライパンや鍋を使わないで一品できてしまう手軽さは、本当に助かります(^ ^)
同じ日の夫のお弁当
- わかめふりかけおにぎり（前日に作ったもの）
- ひじき煮
- かぼちゃの煮物
- 蒸したさつまいも
- ポークケチャップ、レタス
息子と一緒（笑）
載せるまでもないという感じですが。。。
息子のよりは、それぞれのおかずがたくさん入ってますよ。(⌒-⌒; )
ポークケチャップのように、「肉のおかず」が一品入っていれば夫も満足！！（たぶん）
息子と同じおかずなので、薄味&卵乳製品除去です。
野菜もたくさんのお弁当なので、健康的なはず。
健康がいちばん。
手作りのお弁当を継続したいので、無理はしないで続けたいなと思います。
以前はお弁当のメインにお惣菜も買っていましたが、最近は自分で作ったものを入れています。
夫のお弁当を時短で作る方法については以前にもこちらで書きました。
http://kurashi-log.com/archives/354
現在育児休暇中！仕事復帰後の食事つくり&つくりおき
４月に私も仕事復帰するので、これからは自分のお弁当作りも考えて作り置きもしないとなあ。。。
慣れるまで大変そうです。
買い物、つくりおきや下ごしらえ という一連の流れを一週間を通して練習しておかないといけないなあと思っています。
（ずーーっと思い続けて少しずつ準備しているつもりでしたが、そろそろ本腰を入れていかなくちゃ💧）
今は自分が作れる定番の作り置きを整理しているところ。
夕食メニューを固定化、それに合わせて作り置きしていく というふうに効率的にしたい。
メニューはある程度固定して、考える時間は減らし、すぐに買い物と調理ができるように。
週末と平日に一日追加で作れば、その他の日にはあまり調理しなくても済むように、
準備をしていきたいと思っています。
最後まで読んでいただいてありがとうございます。
